Сахарозаменители и подсластители - в чём разница?

В большинстве случаев говоря про сахарозаменители мы имеем ввиду именно подсластители. Давайте разбираться.

Сахарозаменители - это вещества, которые точно так же как и сахароза участвуют в обмене веществ, но при этом их нужно значительно меньше чтобы придать то же ощущение сладости. Как пример - фруктоза или кселит.

Подсластители - это вещества, обладающие сладким вкусом, но не участвующие в обмене веществ. Это аспартам, сахарин, сукралоза, ацетат и другие.

(с) Телеграм.

Подпись автора

ОМ